Recette Domafrais : Morue croustillante au chorizo

15 min - 30 min - 4 parts

Liste des ingrédients

4 gros filets de morue (201357❄️)

100 g de chorizo (553371)

150 g de tomates cerise

1/2 citron (zeste)

100 g de pain rassis

2 c. à café de purée d'ail (111155 ❄️ ou 252276 sec)

2 c. à café d'herbes mélangées séchées

À convenance sel marin et poivre noir concassé

La recette étape par étape

Étape 1

Préparation de la chapelure : Coupez le chorizo en petits cubes et faites-le frire dans une poêle chaude jusqu'à ce que l'huile commence à se libérer. Retirez du feu et coupez grossièrement le pain rassis dans la poêle, en remuant pour que le pain absorbe toute l'huile.

Étape 2
Mixage : Placez le chorizo, le pain, la purée d'ail, le zeste de citron et les herbes séchées dans un robot ménager et mixez pour obtenir une chapelure.

Étape 3
Cuisson : Préchauffez le four à 180 °C. Placez les filets de morue sur la plaque à rôtir, salez et poivrez un peu, puis recouvrez de la chapelure de chorizo en vous assurant qu'elle a bien adhéré au poisson. Ajoutez les tomates coupées en 2 sur la plaque et enfournez pour 20 à 25 minutes, selon l'épaisseur des filets.

Étape 4
Service : Servez avec une salade fraîche ou des légumes de saison et des pommes de terre grenailles.

[ Le + du chef ]
Bon à savoir : La morue et le cabillaud font partie de la même famille car il s'agit du même poisson ! La morue n'est autre que du cabillaud séché et salé.,

❄️ = surgelé